《银座顶级吐司》—— 方吐司（烫种）

Q弹香甜，真好吃！烫种做的不太好，用了隔夜水合的办法，室温24度，打面起始温度6度，全程包裹冰袋，加入酵母之后，面团状态一下就不好了。最后出面温27度，状态不是很好。冰箱里（5度）一发2小时，粘手粘到怀疑人生。沉积真的是好难治。。

2019-04-09