自制青团

不要剂量加倍，一则揉面困难，二则吃不了那么多。将糯米粉和澄粉揉一起时，觉得太干，加了10g水，揉时用按压类似打糕的方式，略干也没有关系，入蒸箱无需保鲜膜，艾草泥与面团仍以类似打糕的方式揉制，需要耐心。入保鲜袋时，可以在袋上涂黄油，30g青团皮20g馅很容易包，下次尝试各25g或者继续增加馅料。包时一次性手套上涂黄油，口感会比玉米油更香甜。糯米粉与澄粉的配方黏性较大，下次可以试试糯米饭与粘米粉的配方。

2019-04-09