羊肚菌

『羊肚菌🎭 』

在這邊能買到羊肚菌，
真是一件非常驚喜的事情。
還順便買了另一種
看起來很新鮮的蘑菇，
打算煮一道湯。

羊肚菌属（学名：Morchella），
又名草笠竹，
是一种珍贵的食用菌和药用菌。

羊肚菌于1818年被发现。
其结构与盘菌相似，
上部呈褶皱网状，
既像个蜂巢，也像个羊肚，
因而得名。

羊肚菌含有丰富的蛋白质、
碳水化合物、19种氨基酸，
和多种微量元素。

中医认为，该菌具有益肠胃，
助消化和化痰理气之功效，
可用于治疗脾胃虚弱，
消化不良，痰多气短等症。

除商业和药用价值外，
由于羊肚菌子实体
（sporocarp，或称fruiting body，
子囊果、孢子果）
味道鲜美，营养丰富，
因而广受美食家青睐，
尤其是法国烹饪。

很多人每年寻找草笠竹
只是为了享受它的美味
以及寻找过程中的乐趣。

羊肚菌有很多烹调方法，
可用清水浸1-2小时，
再洗净即可配肉类
焖、炖、煮、炒，中西餐皆宜#羊肚菌#

2019-04-11