一口气吃三个也不会腻的海绵杯子蛋糕

烘焙笔记：
20190411 今天磕了两炉 出炉可以不倒扣？
全蛋糊画8字很快消失后以20秒为单位继续来打，直到消失缓慢。第一炉10杯165，27分钟，倒扣粘掉表皮，但口感较好。第二炉11杯，170度27分钟，后7分上火调到160，出炉未倒扣，表面上色过重蛋糕总体偏干。
下次还是165度27分钟，最后几分钟可以考虑调高上火。或者将烤盘调低1到2层#晚餐•2019年4月11日#

2019-04-11