鲜味菌菇汤

统筹法
1⃣烧水5min同时备菜：
香肠切条;
老昌熏制干豆腐切丝;
香菇、杏鲍菇切片;
葱花切段;蒜切片或成泥（借助工具）
鸡蛋打散加半勺淀粉、少量水，搅匀。

tip:有什么菌菇都可以放，蟹味菇就算了，味道太冲，虫草菇也算了，颜色太浓

2⃣摊鸡蛋皮，切丝。

3⃣起火热锅倒油，中小火，放蒜，不到1min有香味即放菌菇（选择不焯水，保留原汁香味）

4⃣快要干锅，放香肠、豆腐，加少量生抽（酱油，不要多），翻炒1min半左右融合后，加热水，转大火。

5⃣水开，加味淋（可省略），熟豌豆，盐，鸡精，最后放鸡蛋皮和葱花，关火，焖半分。

鲜掉眉毛

2019-04-14