2019年04月16日

一直对着中式糕点望而兴叹，看似简单却有着严苛的配比，而制作过程全靠手感以及丰富的经验。一次次拿自己做实验，学习路上谁没N次方的失败呢。
 第一回尝试黑米糕，黑米粉的吸水性超乎我想象的小，思考很久怎么补救，麦片或许是不二选择。一次不够、再来一次，记录下这个数据，就这样发酵等待。一直认为时间是最好的美食家，它让食材间分子相互融合、转换成为另一种美味。
 蒸制完成后没有我期待的香味，心里少许失落，至少没成石头也不错。下回继续尝试！
 早2019.04.16

2019-04-16