咸薄撑

咸薄撑：薄撑一直是自己喜欢的点心，关于薄撑的来由也挺有意思的。说清末民初，珠三角一带的孩子多是进“卜卜斋”（即私塾）念书。繁多的入学仪式中，其中一仪式是父亲带着孩子到先生安排的位置，把一块用糯米粉制成的薄饼放在椅子上，命儿子坐下。博饼粘在孩子的屁股上，有勤奋读书的寓意，意为“坐定定、唔走得、专心读书”。这种开学仪式已经省去，不过薄撑却成为了广东人喜爱的一种点心。一直在网上找传统的薄撑做法，似乎开成粉浆的比较多，这个方子才体现出去了薄撑的“撑”，记录一下。
#早餐•2019年4月16日#

2019-04-16