2019年04月16日

午餐：红烧剥皮鱼，冬瓜鸡肉丸汤，紫薯。

红烧剥皮鱼：鱼洗净，切成适当的小块，沥干水分。锅里加入适量的油，放入剥皮鱼。煎至两面金黄。再加入姜丝，爆香。从锅边淋入料酒。加入开水，开始烧鱼。加入红烧汁，盐，醋调味。烧至鱼肉入味，加入葱段，出锅，装盘，上桌。

冬瓜鸡肉丸汤：鸡肉洗净剁碎，用盐，料酒，生抽，胡椒粉腌制，加水搅拌至鸡肉上劲，入冰箱冷藏。冬瓜去皮洗净，切片。锅里加入适量的水，水烧开后，用勺子挖鸡肉，弄成丸子状（别弄得太大了），入沸水，煮熟。捞出备用。再在锅里加入冬瓜，煮熟后倒入丸子，加入盐，生抽调味，加一丢丢油，鲜虾皮，出锅！

紫薯，跟着米饭一起蒸就行。

2019-04-16