肉桂卷快手面包丨健康·烘焙

用的21*8*5的窄长模具，只用了30g全麦，其他的用中筋，黄油么有完全融化，还带有颗粒。感觉含水量有点大，喜欢肉桂加了两小勺粉。175℃40分就成了图三，最后的开裂超大，组织也不均匀，是不是跟模具尺寸和液体混合程度有关？

2019-04-16