香葱肉松手撕吐司

材料基本按配方，
其中150克水量，用70克酸奶(让面包更软)，50g 水，10g炼奶，鸡蛋整只50克，比原方多20g.
另外, 加了冷藏超过16小时的烫种，40克高粉：40克开水：4克糖：0.4g盐。
PS: 肉松自己做的，大概放了90g
面包机搅拌60分钟。黄油最后加。一发面包机发酵60-70分钟。二发排气后盖保鲜膜醒15分钟，三发整形后放45度热水，保持30-32度发酵40-50分钟至八分满。我的烤箱温度过高，烤25分钟，有点过，不能开盖否则上火大。下次20分钟出炉试下。
面粉放了250g, 做出来很满有点结实。下次只放200g 面粉, 减水量，希望面包会更松软。

成品进步很大了，但相比外面的面包，还不够细腻，外皮有点硬。

2019-04-19