2019年04月20日

糖霜
做法：
1．将200克糖放入主锅，以20秒／速度10研磨。
2．加入35克蛋白和4–5滴柠檬汁，以10秒／速度6混合，依食谱需求使用糖霜。
要诀一一
·可以用来作为蛋糕、派和泡芙的装饰。
·将糖霜倒在蛋糕上，并以预热好的抹刀涂抹均匀，抹刀使用前浸泡热水后擦干再使用。将涂上糖霜的蛋糕置于一旁，待上面的糖霜凝，约2小时。
・如果糖霜太过浓稠，可以再加入数滴的柠檬汁或水。
·可以将糖霜分装至不同的碗中，加入不同的颜色进去后，即可做出彩色的糖霜。
·可以用糖霜来装饰饼干，将彩色糖霜填入挤花袋后，在饼干的边上挤出边框并在框内画上形状。

2019-04-20