蔓越莓奶酪火龙果欧包(9个)

#早餐•2019年4月21日#提前一天准备波兰种（50克高粉＋50克水＋1克酵母），老面（100克全麦＋65克水＋2克盐＋1克酵母）本方取老面50克。次日，波兰种100克＋老面50克，高粉220克，盐3克，糖20克，水110克搅拌成团，加黄油20克，酵母3克（酵母盒），用面包程序发酵一小时。取出擀开拍掉气泡，折叠，松弛15分钟。再来一遍松弛15分钟。准备120克奶油奶酪＋10克糖粉，隔温水搅打。分成九个小面团，包15克奶油奶酪＋几粒蔓越莓，喷水，烤箱发酵30分钟。烤箱上火170下火160预热，面包撒粉，割包，烤10分钟把烤盘里外对换一下，继续烤5分钟即可

2019-04-21