山崎豐亲授全麦烫种吐司

交个作业，这个吐司很像海绵宝宝，因为柔软、弹性好，还有麦香浓。
做了几次了，一直感觉做的不好，因为和之前的白吐司太不一样了。水量超大~面团超粘，中途几次用刮板必须停机(家用搅拌机)，第一次做时很崩溃。老师的面团整形手法特别，但烤出来个人觉得比擀出来的好，烤时基本不涨。个人觉得非常适合商用大量烤制。
老师还教了不少吐司、面粉知识，中间的一些提问也是我的一些疑惑，谢谢！

2019-04-21