软到不知所措的牛奶卷

这个方子好棒，口感细腻柔软，但是面包上撒的高粉我不喜欢，影响口感，下次可以减少主面团中的糖份，改为上面撒糖粉。此外，我在中种揉面过程中又陆续加了3瓶盖的牛奶，面粉才能揉成团，主面团也多加了10克牛奶（另用20克奶油替代了牛奶），所以不同的面粉湿度不同。

2019-04-22