窝窝头

第1次做，挺成功，略微硬了些，记录下，便于下次再做。
用料: 奶换成水，去掉了糖
①粗玉米面  200g
②中筋面粉  200g
③温水          210ml
④安琪酵母      5g
要点:
①用面包机的自定义和面功能，第1次放了200ml温水和①②④，但有点干，又加了10ml水，和了第2次，见图9。
②发酵了2小时，面积有2倍大，直径1.5倍大，见图7、8。
③把发好的面团揉成长条，分成8份，做成窝窝头，见图6。
④放到垫了笼屉纸的笼屉里，醒了10分钟，见图4、5。
⑤冷水上锅，电磁炉1800W蒸20分钟，见图3。
⑥关火，焖5分钟后出锅。
改进:
①感觉需要2次发酵，这样，口感会更软些。
#打败糖尿病#

2019-04-22