晚餐•2019年4月24日

#晚餐•2019年4月24日#记录一下，400克的面粉，4克酵母，少于盐，糖，220克的水，揉成面团，再加入少于猪油，揉成光滑的面团，类似做面包揉手套膜的手法，放置冰箱冷藏发酵至两倍大，取出排气，使劲揉，切割成54克左右的面团12个，继续揉光滑，包馅，醒发20分钟左右，时间不要太长，直接上锅蒸，水开后开盖放一下气，接着蒸15分钟，关火，5分钟后即可。

2019-04-24