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椒盐香焗猪扒
 
【原料】
新鲜猪大排 （中等厚度，2公分左右）
【配料】
椒盐粉，料酒，食用油
 
【做法】
1. 猪大排洗净擦干放入容器中，用刀尖在猪排上面扎一些小洞；
2. 加适量椒盐粉，料酒，拌匀；加盖置冰箱腌制1小时左右；
3. 烤箱预热400F （200C)；
4. 锅中放少许油烧热，将猪大排放入，大火煎1-2分钟至面上金黄；翻面，续煎1分钟；
5. 将大排放在烤盘上，刷一层枫糖浆（或蜂蜜），入400F烤箱烤5-7分钟至断生即可；
6. 食用前可根据各人口味再洒少许椒盐。
 
【注】
猪排要厚，否则肉汁极易流失；烤箱时间要看猪排厚度调整。

2019-04-25