韩国辣酱炸鸡

非常美味，但自己买的大鸡腿是超市里已经冻了的，感觉还是没有新鲜鸡味道好，所有的佳肴前提都得是原材料好，吸取教训！
辣酱兑少了，下去炸鸡还没一半粘上酱的，又做了一份量，加入还是偏少，下次清是酱做过剩的量！反正黏黏的总会被粘完的。
说说油温吧，查了网页，说是五六成温度就是120度到170度，我就拿了温度计保持150度，说来也奇怪，鸡块下进去，火力保持小火的话，油温就保持这个温度，刚好，但我锅太小了，分两次炸的，后面复炸的时候，竟然把顺序颠倒了，后出锅的又先进去复炸了，导致最后两批鸡块颜色不太一样。
堂妈的判别标准非常好用！第一次炸就按照时间六七分钟，出来是浅黄色，再次复炸到堂妈说的金灿灿的标准，出锅吃刚刚好！都熟了，也外焦里嫩！

2019-04-25