厨师长教你：“酸菜鱼”的传统做法，色香味俱全

酸菜鱼
1、龙利鱼片3mm薄片，盐➕朗姆酒抓洗一分钟，清洗干净，挤干水份，放盐料酒、白胡椒粉半个蛋清搅匀，加干淀粉拌匀
2、酸菜清洗干净煮水2分钟，再炒干水分，西红柿切丁炒成酱
3、油锅放姜片和泡椒炒香，下酸菜炒，加开水、番茄和粉条煮10分钟，煮好后捞出，汤中下鱼片，注意轻搅防粘，煮15秒，倒入盛酸菜的容器，上面撒葱花和花椒，热油炸好花椒一次泼葱花上，即成。#晚餐•2019年4月27日#

2019-04-27