生酮Parmesan Crackers帕马森芝士小脆饼

实话说，和我想象的有一点差距，不是特别脆，也不知道是不是我做的有哪里存在偏差。

这款饼干口感也确实是偏脆和硬的，但是没有马苏里拉烤成脆片的那种脆感，怎么形容呢，就是内部形成一体，有一定应力的那种脆感，而是一种带着粉感的脆，不是很完美。

倒是帕玛森的味道确实很香，烤的时候就满室生香，可以考虑下次把它和马苏里拉一起用，不知道是不是能得到又脆又香的理想型。

本次备忘：

1、帕玛森很好吃，但是自己磨粉真费劲，下次一定要买的时候就要求卖家磨一下，至少磨成丝也行啊。

2、配方没有改动：15g椰子油、1个鸡蛋、45g杏仁粉、30g干酪粉、2g泡打粉；

3、面团大概要分两次做，不然擀不薄。擀的时候就是两张油纸夹中间，擀到最薄的状态，大概跟油纸差不多薄了，用披萨刀滚着切一下格子，之后进烤箱。

4、140°，先8分钟，之后随看随拿。烤箱的温度不均匀，把上色严重的先拿出来一部分，然后没上色的可以继续烤一会儿，虽然麻烦点，但味道好，不会糊。

2019-04-28