戚风蛋糕8寸超级详细版

最近做了好几次，又总结出来了一个经验。8寸用60克低粉，上火125，下火135，50分钟(根据自己烤箱情况)，烤出来非常嫩，分片的时候，边缘会切破一点，但是口感，非常细腻，入口即化，蛋糕胚冷藏后更好吃。前一个戚风能完整分片没破，但口感没这个好，偏干。

2019-04-28