西湖牛肉羹

1.爆炒田鸡：用酱油 30酒 5糖15腌制十五分钟，感觉还可以放点盐。
下洋葱爆炒 然后稍软放田鸡，翻炒后看颜色 不够再放酱油 下青红椒 翻炒后焖十分钟 慢慢会有点焦色出来，不用加水。

2.洋葱香菜香菇炒牛肉：边角料，和牛肉羹一起做 调料一样 就是最后加了点蛋清。下洋葱 蘑菇 再牛肉翻变色加点耗油 酒，加香菜 牛肉变色后起锅「羹汤底也用了耗油 料酒 糖 酱油 胡椒粉」

3.麻油鸡：大鸡腿两个剔骨，加5盐 5胡椒 （有黑的也可以放）15酱油 20淀粉 （略微粘稠状）腌制15分钟
下麻油35 姜 煸炒后下鸡，5冰糖 ，翻炒后15料酒，看颜色 选择是否加酱油 ，加温水 焖十分钟 大火收汁 最后加葱。（剔骨的骨头拿来吊鸡汤 可以做牛肉羹的高汤 加葱姜就可以。）
4.可乐排骨：冷水加姜飞排骨，起高压锅 15料酒15酱油 500可乐，上气十分钟转小火十分钟，关火放气开盖大火收汁 有芝麻撒芝麻
5.麻辣拌藕：一节藕，切薄片。水开下锅五分钟后捞出放冷开水，捞出后上面撒十三香，酱油和醋一比一，15糖 辣椒粉 耗油10 鸡精一点点，花椒面一点点 辣椒粉看心情 撒芝麻，油热后浇上 拌匀 第二天吃更美味

2019-05-01