2019年05月01日

【野菜馅棒面饽饽】特别爱吃野菜馅棒面饽饽，由于棒面延展包容性较白面差很多感觉制作难度较大，一直没敢尝试。早市上各种野菜鲜嫩上市，很诱人！还是决定尝试着做一次。分别做了绿龙尖馅、红果芽馅和茉莉芽馅三种馅的大馅饽饽。一次成功！成品不软不硬，不油不腻，非常鲜香可口！
     记录一下和面比例
     细棒面2碗
     细棒渣1碗
     普通中筋小麦粉1碗
     做法：
     常规拌馅
     把馅团成一个一个团
     用开水烫面揉匀
     把面分成比馅团小一点的面剂
     取面剂双手蘸水用手捏成面皮
     在面皮上放上馅团包严实
     稍用手拍扁一点
     放入蒸锅蒸15分钟后
     取出放油锅煎至两面金黄即可

2019-05-01