软到不知所措的牛奶卷

液体分量大，比较粘手。1.一发应该拿出来盆发，盆底可以抹点黄油，发完撒点手粉在表面再倒扣，2.一发后拿出来不要弄坏外皮，3.太黏可以用手粉，4.中间松弛整形要快点。还有一发面团温度
如果高于28度，每高一度，一发减少10分钟

2019-05-01