午餐•2019年5月2日

香茅豉油鸡

葱白姜片起锅，鸡两面小火略煎（鸡提前洗净、沥水，用少许盐和料酒、酱油腌制），倒入酱油和腌制的汁，放小把香茅草，加盖慢火煮。熄火、焗。待锅内温度下降，鸡翻面、开火煮滚，加盖熄火焗。如此操作，鸡入味肉嫩、肉不柴。 #午餐•2019年5月2日#

2019-05-02