面包 吐司的成与败

#健康面包#
请忽略颜值，因为炉火不均且没盖锡纸，但不影响这包的可口。
椰蓉餐包：高粉240低粉60酵母3.5（原方4现在20多度我减量了）糖30（原方40）蛋1个58（原方50，我觉得多几克少几克没多大关系）牛奶160黄油20。我记得还有袋椰蓉，结果做顶料时才发现椰蓉不够了，随心所欲的把顶料改成了：蛋1个椰蓉燕麦片炼乳随意加到成团（原方椰蓉酱：蛋1个糖40黄油或植物油80椰蓉50）。180度25分钟。
总结：原方是一次性发酵，我还是发了两次。一发好整形时面团组织很好，绵软而且一点点都不粘。出炉面包非常松软。

2019-05-03