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Mincky 做过

自制鲜芋仙芋圆(另附: 蜜红豆和仙草冻的做法)

其实看了好几个方子,都说红薯:木薯淀粉为2:1,但是实际操作中我发现我买的木薯淀粉加的量远少于这个比例(所以,如果和我一样做的话,我觉得做好不要一次性全加进去)
第二点,蜜红豆我做的时候水确实煮干了但是红豆还是没烂(后来发现用高压锅贼方便,强烈建议用高压锅省时省力)
第三点,我打底的是牛奶加椰浆,糖真的是自己调整的,建议自己多尝尝
第四点,没有做仙草冻,使用的是超市买的龟苓膏,很方便
最后,我觉得自己搓芋圆真的搓到崩溃,挫着挫着就容易裂开,估计比例还要多尝试几次
紫薯266g,淀粉110g多了
红薯280g,淀粉90g还行

2019-05-03

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