素食

虫草花拌豆皮



食材：豆皮、虫草花、姜末


做法：

1、虫草花冲洗干净，用冷水泡发。

2、大约半小时后，虫草花泡软，捞出沥干水分，豆腐皮切丝。

3、虫草花和豆腐皮入开水中焯一下，捞出浸凉，沥干水分备用。

4、添加进虫草花和豆腐皮里，添加姜末、盐、蘑菇粉、香油和辣椒油调味，拌匀即可。


小贴士：

1、虫草花先用冷水泡发至软，然后用热水焯，口感脆嫩。

2、虫草花泡发时间不宜过长，否则营养流失。

3、泡发虫草花的水沉淀过滤后，可以另作他用。

4、此菜口味宜清淡，突出食材本身的鲜香。

#素食#

2019-05-05