素食

辣椒炒豆皮


食材：干豆皮，竹笋，青红尖椒


做法：

1、干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。软身后，切宽条待用。

2、竹笋用手剥去外壳，冬笋肉先入热水锅焯水至熟，。倒出，放入冷水中浸泡一会儿，沥干水分。切成片待用。

3、青红尖椒洗干净，分别切小斜刀片。

4、生姜洗净刮去皮，切成末。

5、起锅，锅中倒入少许精制油，放入姜末煸香，放入青红尖椒煸透，炒出香味倒出。

6、另起锅，锅中倒入少许精制油，放入竹笋片煸香，放入豆皮条煸透。

7、放入少许美极酱油、生抽、糖少许、蘑菇粉炒匀，继续煸炒。

8、放入步骤（5）的青红尖椒炒匀，最后淋少许花椒油、辣油炒匀，出锅装盘即可。
#素食#

2019-05-05