素食

炒马齿苋

春夏去郊外踏青，采上一大把拌凉菜吃，既可以降肝火、清心火，又可以清肠热，解毒。

食材

马齿苋、姜末、食用油、素蚝油，食盐、胡椒粉适量。

做法
1：先将马齿苋择洗干净（底部的根茎可以多留一点，根茎更好吃），然后将马齿苋冲洗2遍即可备用。洗马齿苋时，直接冲洗2遍即可，不要浸泡，会影响马齿苋的口感的。

2锅烧热，放入食用油，油温烧到冒微烟，放入姜末爆香，接着放入马齿苋，大火爆炒30秒。

3将食盐、胡椒粉、素蚝油放入到马苋菜中，大火爆炒到马齿苋稍微变黄即可起锅食用。
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2019-05-05