2019年05月05日

午餐：

黑米鸡肉蛋皮卷：
黑米洗净，浸泡2小时左右，像蒸米饭一样蒸熟备用。

鸡胸肉洗净，切丝，用盐，料酒，生抽腌制入味。青红椒洗净，切丝。热油锅里加入少许油，加入腌制入味的鸡丝，开大火，快速翻炒至熟，盛出备用。再倒入青红辣椒丝，炒至断生，混合鸡肉，翻炒均匀就可以出锅了。

碗里磕一个鸡蛋，加一丢丢盐调味，加一丢丢面粉（不加也行），打散。入热锅里摊成鸡蛋饼。出锅后切丝备用。

寿司海苔一张，铺上黑米饭，辣椒炒鸡丝，蛋皮，卷起。静置5分钟后，用刀切成段。

腰果大虾炒芹菜：

虾洗净，去掉虾头，虾线和虾壳，开背，用盐，料酒，黑胡椒碎腌制入味，热油锅里（2-3滴油即可）加入大虾，开小火，煎熟，捞出备用。

芹菜洗净，切成段，入热水锅里焯水。焯水的时候，加盐调味，同时滴入1-2滴油，为了保持芹菜的绿色不变色。

把大虾，芹菜，腰果（减脂人士少吃，其他人群随意吃）一起倒入锅里，开小火，翻炒几下就行，加入一丢丢生抽调味。

出锅，装盘，撒上一点白芝麻就可以上桌。

2019-05-05