蔬菜

麻辣香锅，用的自制火锅底料😎
1、先处理蔬菜，切条或块状，锅里加水、盐、油，水开后按香菇、蘑菇、藕、土豆、花菜顺序下锅焯水，可以生吃的蔬菜可以不用这步，豆干单独焯水后再切。
2、锅里放油，小火先下葱姜蒜花椒，再放豆瓣酱、豆豉、老抽、醪糟、自制火锅底料炒出香味后，放午餐肉和豆干蔬菜，大火快速翻炒出锅。

2019-05-06