2019年05月06日

一夜熟包包
用牛奶和面
所以软到没有褶痕...
长时间发酵，包包会多一点发酵后的味道

面粉，糖，盐+牛奶 和成团
静止15~20分钟左右 让面粉和液体自己形成面筋，等会揉面就会很好揉
加了一点花生油进去继续揉，摔打至面团光滑
30度发酵50分钟至两倍大有弹性
折叠面团，盖好保鲜袋放冰箱冷藏发酵
第二天早上起来，面团已发到两倍大，然后分割滚圆包馅，35度醒面30分钟
大火蒸20分钟，出锅

2019-05-06