晚餐•2019年5月7日

#晚餐•2019年5月7日#
香炒青萝卜丝，河北人喜欢吃的一个家常：
❶冷锅热油炝花椒，有香味溢出捞出花椒。
❷把葱煸炒出香味，放入萝卜丝。
❸翻炒均匀，把油都裹满萝卜丝，炒炒萝卜本身的水分(国内有很多上升的水蒸气，这就是蔬菜本身的水分)，再加入少许盐，继续翻炒。
❹萝卜丝由青绿色变成黄绿色，变软了，加入蚝油、味极鲜酱油或者老抽酱油(锅边淋入)。喜欢颜色深的加老抽，口淡的放味极鲜。
❺出锅。

2019-05-07