芒果酸奶蛋糕

按方子做的，这是四寸的，还有六寸和小吐司模具，一共三个模具才把所有材料装满，我用的低温烘焙，小模具的烤箱温度100°烤了一个小时，六寸接着又烤了半个小时，上下管温度调到了160/180，这是第三次做酸奶蛋糕了，之前两次都顶部都开裂了，网上查了原因，应该是蛋白打发软了，再加上温度没有掌握好，所以就开裂了。也上几张图对比下！😓但口感确实很细腻，入口就化的感觉，冷藏一晚上吃，感觉就是吃奶酪一样，太好吃了！😝（我用的是蔓越莓干）

2019-05-09