2019年05月10日

好久没做酒酿了。
那天都不记得：家里的酸奶机，一次最多只能做9两糯米的量了！
结果蒸了一斤糯米，拌好酒曲水后，发现居然放不下😂

好吧，今天记录一下：
* 450克糯米洗净泡发一晚，滤掉多余的水。
* 放玻璃容器中，微波高火11分钟，中途取出翻拌一次。
* 300克冷开水加入4克“甜酒曲”，搅拌均匀。
* 将酒曲水加入到已经放凉的糯米饭中，混合均匀。原本粘在一起的糯米饭，碰到水会自动分开，变成一粒一粒的。
* 放入已经消毒过的酸奶机容器中，盖好盖子。按“米酒”档即可（会持续工作36小时）

2019-05-10