排骨饭

排骨焯水去血沫，加姜片，高压锅压开5min关火，捞出排骨滤干水，起油锅冰糖小火炒化，至焦糖色时倒入排骨快速翻炒上焦糖色，然后下八角桂皮香叶香菇继续翻炒出香味，加入萝卜等配菜，加一点香菇水和高汤，淋入酱油调味，两小勺甜面酱搅开，盖上锅盖煮一会儿，然后煮好倒入电饭锅中，水不没过排骨，闷！起锅前加葱花

2019-05-11