白灼虾

想吃虾 去超市买了鲜活的1.3斤
三人吃 够瘾了
做之前 还勤快的把虾线和心去掉了 但是下一次做 要么不去这些东西 要么去了就要好好冲洗干净再白灼
白灼用的开水里 我还放了葱 姜 料酒 盐
水开后把虾子放进去 1分钟后捞上来
做了一个十分错误的操作 因为捞上来虾身有附着物（之前去心没洗干净）
我又过冷水冲了一道
这一冲 整盘虾都毁了 气味变得很腥
吃了几个后实在受不了 又烧清水过了一遍
这才好了很多 但肉质就老了
小白进阶厨娘的经验之谈：
白灼虾 冲洗后最多把虾须剪短 其他别动 直接下锅白灼 一分钟后捞出即可
蘸料里不要放蒜 生抽醋葱即可

2019-05-12