蒜苗回锅肉

山西人第一次做回锅肉，很下饭！不过因为匆忙没看清菜谱就做犯了2个错误：1，人家是先煮肉肉后切肉，我先切肉后煮肉，结果肉熟的太快，有点儿干。2，人家调好的酱油是在炒肉之后放蒜苗之前，我炒了一阵子蒜苗后才发现酱油没放😂。还有两个问题1，另一个幸福apple的菜谱说要先把水煮开后放多一样葱段等料再放肉，我觉得肉得冷焯就没用，不知道对不对？2，那个菜谱说肉片下锅时用中火，等放入蒜苗后再改大火断生起锅，我是这样做的。

2019-05-12