淡奶油老式面包

昨日温度二十几度
适合做面包
方子的量很大，32升烤箱建议量减半
最终得到面团1240克 分成8个面团 克重155/个
烤箱中下层烤制
上火150度 下火140度 32分钟后
表层颜色浅 上火加至170度烤了一分钟
下火出炉前底部颜色偏深(原装烤盘底薄容易焦)
没有及时挪至晾网
导致余温加热 底部变焦
下次放中层烤试试
成品柔软 可与软到不知所措的牛奶卷比试
满屋子奶香味 隔天热了也软软的
手工揉的，揉到粗膜就烤了（因为揉不出手套膜）
面包能拉丝，也软甜
加入了淡奶油的面团果然很好揉
老师的方子棒棒哒~~

2019-05-13