口感Q软的开花红糖米发糕（酵母版）

大米300，米饭100，红糖30，米酒100，水170+10（溶解酵母），液体量一共280，全程用破壁机（先加入液体，再加入粉）搅拌均匀后加入酵母，耐高糖酵母3.5，第一次发酵1小时两倍大，彻底排气干净，装入模具7分满（我觉得可以装入5-6分满即可），第二次发酵到9分满，大约需要15-20分钟左右，开水蒸15分钟，关火焖4-5分钟。

2019-05-15