我爱煲汤

#我爱煲汤#
5/16 眉豆花生煲鸡脚
湿度大，湿气重，眉豆花生煲鸡脚正为合时。
眉豆性平味甘、咸，功能补中益气，健脾益肾，民间认为它能去脚气；
花生亦性平味甘，功能舒脾、润肺；
配以补气健筋骨的鸡爪，加上养血健脾的大枣、化气去腻的陈皮，合而为汤则去湿气而不寒凉、健脾胃而不滋腻，具益气，消肿的功效，同时对脚气病、病后脾虚胃弱等有良好的辅助治疗作用。 
　　材料：眉豆、花生各30克，冬菇3~5只，鸡爪6~8只，猪瘦肉30克，红枣3枚，陈皮半个，生姜2~3片。 
　　烹制：
1，眉豆、花生、冬菇，红枣去核、陈皮洗净，并稍浸泡片刻；
2，鸡爪去皮、甲，洗净切开。猪瘦肉洗净切块。一起飞水。
3，然后与生姜一起加入瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），武火煲沸后，改文火煲1.5个小时，调入适量食盐和少许生油便可，此量可供2~4人食用。

2019-05-17