黑糖珍珠爆浆蛋糕

戚风底用的另一个方子。奶盖酱配方用的这个方子的，因为是8寸中空（210cm）的戚风，也就是6蛋戚风，所以奶盖酱我基本是原配方*3的比例做的，除了淡奶油用了400g（这个量偏多，下次可以考虑用350g），茶包用了3包（6g），黑糖用了30g。可能是我的伯爵茶比较好，茶味非常重，下次可能考虑少一些茶包，或者多加一些红糖，不过如果喜欢茶味重也可以不换配方。我用朗姆酒5g替换了度君酒，盐就用了一点，用的是玫瑰海盐。

2019-05-17