汉堡胚 poolish（波兰种）

方子很好，不过我操作可能有点问题，揉面忘记放盐，直到进烤箱才想起来。发酵好整形的时候特别粘手，根本无法分团，然后又手揉了十分钟又是摔又是扯，好了一点点可还是粘，后来加了植物油两次，终于不粘了。
一个个蓬得好高好饱满，口感很好，孩子们特别爱吃。

2019-05-17