轻乳酪蛋糕

用了七个蛋清，六个蛋黄，减了20g糖。做了一个六寸圆蛋糕和两个椭圆的。
烤盘放在烤网下。烤盘先不加水预热到180度。蛋糕进烤箱后烤盘加水。三十分钟后补水、盖锡纸、烤箱调低15度，继续烤了一个小时。关火时温度计读数是90度。感觉烤得还行，没裂也没塌腰。

2019-05-18