老面酸奶吐司

#午餐•2019年5月20日#

Bread Hogwarts | 196 酸奶老面吐司 20190519

最近打动我的一段话，来自阿姿的公众号简单喜悦，《梨无主，吾心独无主乎？ 抹茶炒米乡村面包》：

"做面包的人首先对面包的状态和口感要持有自己的审美。基于这个审美，设想出自己想要的面包的状态，然后逐渐从选料制程以及技术提升的角度上去实践自己的设想，这是一个很好的练习，也是提升面包技术最好的途径之一。"

2019-05-20