最朴素的盐水鸭做法

#晚餐•2019年5月20日##一人食#
懒人版盐水鸭翅+简易“老鸭汤”粉丝
突然想吃家乡的老鸭汤煲了，正好家里有鸭翅，凑合做做过过嘴瘾吧😊鸭翅和卤汤煮好分别单独放冰箱储存，鸭翅可单独做凉菜，或者各取一部分做快手粉丝汤也可以，买个鸭子炖汤太耗时，偶尔山寨一下过过瘾就好啦😁
日常记录：
盐水鸭翅：鸭翅拔去杂毛洗净切段，放姜片料酒下凉水焯水去腥捞出，热锅凉油爆香一个八角一小把花椒一块拍裂的姜块一把香葱结，加入适量盐翻炒均匀，倒入适量水烧开，转入电饭煲里再放入鸭翅，盖盖煲汤模式类似小火慢煨，煨至鸭翅筷子能扎透稍有阻力即可捞出过冰水使其口感有嚼劲(想有嚼劲些就少煮一会，想吃烂一些可以多煮一会)，单独晾凉装盘，卤汤里材料过滤点也单独装碗放冰箱储存(最好尽快食用完)
简易"老鸭汤"粉丝：锅中放水，如果盐水鸭翅过咸可以也放里面煮一煮，水开后加入适量卤汤(卤汤比较咸不适合直接用其来做汤底)，泡发好的粉丝和小青菜，再加一点鸡精提鲜，煮开即可食用

2019-05-20