蛋黄酥

按原配方油皮2.5倍，油酥2.2倍。做了34个蛋黄酥，每份油皮加油酥大概35g, 馅28g.
因为天气太热，油酥太软，我加了不少低粉，导致成品层次不分明，太粉，不酥。
由于我的烤箱温度过高，20分钟饼底有点焦就关掉。成品不酥。失败😥

2019-05-21