完美轻乳酪芝士蛋糕（不开裂、不回缩、不收腰、入口即融）

将配方中加入蛋白的糖加了部分红糖，做成红糖口味芝士蛋糕。红糖白糖比例2:1，就是红糖30克，白糖15克混合好分次加入蛋白中打发。配方参考了姗胖胖的黑糖珍珠乳酪蛋糕，由于她的烘烤时间我的烤箱烤不熟，只能在这上配方上增加了红糖的量。虽然原配方有珍珠，我个人不建议加的，一般轻芝士做好都要冰4个小时后食用风味更好，如果加了珍珠，冷了珍珠会变硬，就会影响口感。

2019-05-22