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懒超人FAN 做过

抹茶红豆蛋糕卷

#下午茶##晚餐•2019年5月22日##「一人食」#今天大胆挑战了抹茶红豆卷。它是瑞士蛋糕卷的日本姐妹,没有欧洲甜品那么甜。抹茶味没有苦感,却有茶的余香,和奶油红豆沙混合在一起,口感柔和,配在什么样的主菜后,好像都不显得突兀。😋

经过几天的练习,现在做蛋糕没有那么手忙脚乱了,开始慢慢注意到原来biscuit 分蛋打法可以营造蓬松口感,蛋白不能打过,打过了蛋糕容易开裂…成败在于细节,在烘焙中真是体现得淋漓尽致。马虎不得!

2019-05-22